Cara Membuat Soto Ayam Berkuah Kuning yang Nikmat

Cara membuat soto ayam saat ini sudah sangat beragam, disesuaikan dengan selera. ada yang berkuah bening, maupun berkuah santan. Namun tidak sedikit juga yang kurang menyukai santan. Soto ayam menjadi makanan berkuah yang disukai oleh semua orang, mulai dari anak-anak, hingga orang dewasa. 

Bahan yang Digunakan
Untuk membuat soto ayam kuning ini, Anda memerlukan bahan utama berupa ½ ekor ayam kampung yang dipotong dua. Siapkan juga 1,5 liter air, 3 sdm minyak sayur, 1 batang serai yang dimemarkan dan 2 lembar daun salam. Agar rasa soto lebih nikmat, siapkan juga 2 lembar daun jeruk.

Untuk bumbu halusnya, siapkan 5 butir bawang putih, 3 siung bawang merah, 4 butir kemiri dan 3 cm kunyit. Siapkan juga 1 cm jahe, ½ sdt merica bubuk, 2 sdt garam. 

Sebagai bahan pelengkap, Anda bisa menyiapkan 100 gram tauge dan 100 gram mihun yang sudah diseduh dengan air panas. Siapkan juga 2 telur rebus, 2 sdm daun bawang, 4 sdm sambal rawit, dan potongan 2 butir jeruk nipis. Untuk hiasan dari soto ayam, sediakan juga 4 sdm bawang merah goreng.

Cara Membuat Soto Ayam Kuning yang Nikmat
Setelah mengetahui berbagai bahan yang akan digunakan, berikut cara membuat soto ayam kuning berkuah bening segar:
1. Didihkan air, lalu rebus ayam dengan api kecil hingga daging ayam memiliki tekstur yang hampir lunak.
2. Kemudian tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, daun salam dan serai, lalu aduk hingga matang dan harum. Lalu angkat.
3. Setelah itu, masukkan campuran bumbu halus yang sudah ditumis tadi ke dalam rebusan ayam.
4. Rebus ayam dengan api kecil hingga daging ayam bertekstur lunak. Kemudian angkat dan tiriskan hingga agak kering.
5. Jika sudah agak kering, goreng ayam sebentar hingga bagian luarnya kering, lalu tiriskan.
6. Setelah ditiriskan, suwir ayam untuk dicampurkan dalam kuah sop. Pastikan suwiran tidak terlalu halus. Suwir daging ayam kasar-kasar.
7. Bila ayam, mihun, tauge telah siap, letakkan dalam mangkuk saji.
8. Kemudian sirami ayam, suun dan tauge dalam mangkuk saji dengan kaldu panas.
9. Sajikan soto ayam kuning berkuah bening dengan tomat, daun bawang dan bawang goreng.
10. Jika menyukai rasa pedas, Anda bisa menambahkan sambal rawit pada soto ayam.
11. Agar terasa lebih segar dan nikmat, tambahkan juga irisan jeruk nipis.
12. Sajikan soto ayam kuning selagi hangat
13. Tips dalam Memasak Soto Ayam Kuning

Terdapat beberapa tips yang bisa Anda terapkan saat membuat soto ayam kuning ini. Agar soto ayam bisa memiliki kuah kuning yang bening, gunakan ayam dalam negeri. Selain itu, kurangi juga jumlah air rebusan, karena ayam dalam negeri mudah lunak dan banyak mengandung air.

Sebelum disuwir, ayam yang telah rebus juga bisa digoreng sebentar agar memiliki rasa yang renyah dan gurih. Sajikan soto ayam dalam keadaan hangat agar rasanya lebih terasa nikmat. 

Soto ayam kuning berkuah bening segar sangat cocok dikonsumsi pada musim dingin maupun dijadikan sebagai menu berbuka puasa. Soto ayam ini bisa dijadikan sebagai menu lezat untuk disantap bersama keluarga pada Hari Raya Idul Fitri nanti. Semoga cara membuat soto ayam kuning berkuah bening segar ini dapat menjadi inspirasi menu yang bisa dicoba di rumah. Selamat mencoba.